炸蘑菇的最简单做法怎么炸酥脆

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炸蘑菇时，直接炸还是煮熟炸？做到哪几步，酥脆可口又入味，真香呢？

我家孩子就喜欢吃炸蘑菇，才6岁，每一次一个人就能吃一大盘。饭店里的炸蘑菇做的美味，但是不太整洁，有不少饭馆，平菇洗都不洗，立即掰成一小块，裹上面糊开展煎炸。俗话说得好“避而远之 ”，平菇其实挺脏的，还是得洗一洗的。

因此，爱吃炸蘑菇，或是在家里做比较合适，干净又安心，作法十分简单，但很多人都做不好。做炸蘑菇有2个重点，一个蘑菇怎样处理，另一个是如何调脆炸焦，只需弄明白这2点，就能做得和饭店一样美味，还更干净。

炸蘑菇炸蘑菇一般用的都是平菇，平菇的口感较为结实、脆爽，口味很好，营养成分也非常高，含有大量的营养元素，例如含糖量、钙、铁、磷、维生素b2、膳食纤维等，对人体健康十分有利。长期吃平菇可以改善人体新陈代谢、增强抵抗力，特别适合孩子吃，能够帮助长高。

炸蘑菇提前准备新鲜的平菇、生鸡蛋、小麦面粉、木薯淀粉、发酵粉、啤洒、食用盐、五香粉、花椒面、辣椒面、五香粉、植物油。作法

第一步

平菇放进清水中，添加一勺盐，拌和融解后泡浸10min。用盐水泡能消除平菇里的小虫子、病菌，洗的更干净。泡浸好一点的平菇，用清水清洗2遍，沥干水。

第二步

用把手平菇掰成小花，出锅，添加适量清水，添加一勺食用盐，倒进平菇煮15秒，捞起来后立刻用冷水太凉，再自来水挤干水分。碗里打进一个鸡蛋，添加一大勺小麦面粉、一大勺木薯淀粉，一勺发酵粉，一勺食用盐、一勺五香粉、一勺花椒面，倒进适当啤洒，用筷子拌和成细致浓稠的面糊，如同老酸奶那样的。

第三步

把平菇倒入面糊里，用筷子拌匀，让每一个平菇表层都裹上一层很薄的面糊，不必太厚了，要不然口味会变硬。起锅烧油，当油温六成热时，用筷子把平菇一个个地夹进锅里煎炸，开中小火煎炸，炸至颜色淡黄后捞起来。开走红，把温度升到八成热，倒进平菇再度煎炸10秒左右，颜色金**后立刻捞起来，依据个人口味上洒辣椒粉，五香粉，香辣，翻拌后就可以吃了。

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