各种蒸的面点小吃做法

近期各种蒸的面点小吃做法成为网络焦点，我们通过专业视角对相关信息进行了梳理 ，期待这些内容能为您排忧解难 。

进入秋天以后，北方是越来越冷了
，这几天听说东北内蒙都开始下雪了。天一冷啊，就特别想吃点热乎乎的食物 ，比如刚出锅的大馒头
，捧在手里热乎，吃到嘴里暖乎 ，特别地舒服
。多妈是个北方人
，对发酵面食是特别的喜欢，不过发酵面食除了普通常见的大馒头 ，还有很多种造型和做法呢。

今天多妈整理了6种蒸出来的家常面食做法
，简单易做又好吃，总也吃不腻 。而且蒸出来的面食喧软适口 ，营养健康
，还能帮助养胃，老少皆宜 ，全家都喜欢，花样多容易学
，做为日常主食是最好不过的了，来看看吧！

第一款：南瓜馒头

原料：老南瓜200g 、面粉300g、耐高糖酵母粉3g
、葡萄干10粒、干面粉适量；

特点：颜色和造型都别具一格 ，卡通可爱
，加了南瓜泥营养更健康
。

详细做法：

1 、南瓜去皮切片上锅蒸熟后放凉备用；

2
、熟南瓜搅拌成泥，加入酵母粉、面粉；

3 、揉成一个光滑的面团 ，盖上保鲜膜发酵至两倍大；

4
、发酵好的面团内部会有蜂窝状
，柔软蓬松，但不会轻易塌陷；

5、将发酵好的面团取到揉面垫上 ，撒一些干粉
，揉至光滑；

6 、分成若干个小面团，揉圆备用；

7
、用一根牙签在面团上按压出纹路 ，使圆面团看起来看南瓜的样子；

8、中间再插一颗葡萄干
，就更像一个小南瓜了；

9 、整形好以后醒发5分钟，如果制作的速度慢 ，可以不用醒发，直接上锅蒸20分钟
，关火后焖2分钟即可。如果醒发时间过长，南瓜馒头的纹路就会浅了 ，反而不好看了 。

第二款：红糖弯月包

原料：面粉250g
、清水150g、酵母粉3g 、红糖40g、面粉10g；

特点：造型别致
，红糖甜蜜，全家都爱吃的一款红糖包
。

详细做法：

1
、面粉和清水、酵母粉混合均匀揉成一个光滑的面团 ，放到大碗里盖上保鲜膜
，发酵至两倍大，发酵好的面团内部有蜂窝状；

2 、取出发酵好的面团放到揉面垫上 ，撒上一些干面粉
，排气揉均匀；

3
、将面团分成若干个小面团，揉圆后按扁；

4、再用擀面杖擀成四周薄一点 ，中间厚一点的面饼；

5 、红糖和面粉以4：1的比例混合成馅
，取一个饼皮，放上红糖馅；

6
、收口包成弯月包的形状；

7、依次包好以后 ，放到温暖处静置醒发10分钟左右，上锅蒸15分钟左右
，关火后焖2分钟即可；

8 、红糖弯月包就做好了，里面的红糖馅超好吃的。

第三款：芝麻花生花卷

原料：面粉360
、清水200、酵母粉4g 、芝麻花生馅适量
、食用油适量；

特点：喧软可口 ，营养美味
，可甜可咸，随心所欲 ，做法简单 。一看就会
。

详细做法：

1、将面粉 、清水、酵母粉放到一个小盆里
，揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜 ，发酵至两倍大；

2
、取出发酵好的面团
，放到揉面垫上，放上一些干面粉 ，排气揉均匀；

3、将揉好的面团用擀面杖擀开成一张长方形的薄饼
，表面刷一层食用油，再撒上花生芝麻馅 ，撒的均匀一些；

4 、将面饼卷起，形成一个长条形的卷子；

5
、用刀把卷子切成小段
，码到蒸盘，醒发10-15分钟；

6、放到蒸箱里 ，蒸20分钟左右
，关火后焖2分钟即可；

第四款：扇贝夹饼

原料：面粉250g 、清水150g，酵母粉3g
、食用油适量；

特点：造型诱人 ，喧软好吃
，中间不粘，可用来夹各种食物。

详细做法：

1、面粉 、清水
、酵母粉放到一个小盆里 ，用筷子搅拌均匀
，揉成一个光滑的面团，放到温暖处发酵至两倍大；

2、将面团放到揉面垫上 ，撒上一些干面粉
，排气揉均匀；

3 、将大面力分成若干个小面团，揉圆备用；

4
、将每个小面团都搓成椭圆形；

5、用擀面杖把面团擀开成饼状 ，表面抹层薄油；

6 、将面饼对折；

7、找一个直尺的物品在饼的表面按压出纹路；

8
、用手将对折的两端捏到一起，就自然形成了一个扇贝的形状；

9、全部做好以后
，静置醒发10分钟左右，上锅蒸15分钟 ，关火焖2分钟即可 。

第五款：红枣小米窝头

原料：小米面100g 、小麦面粉150g
、酵母粉3g、清水适量 、红枣碎适量；

特点：粗粮细做
，糖份不高，营养健康 ，做法简单
。

详细做法：

1
、将原料中除了红枣以外的其它食材全部放到一个大碗里；

2、揉成一个光滑柔软的面团
，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；

3 、发酵好的面团体积长大了很多 ，而且更加蓬松柔软；

4
、把红枣切碎后放到发酵好的面团里；

5、把红枣和面团揉在一起
，揉均匀；

6 、取出一小块面团，揉圆；

7
、底部捏出一个洞 ，就做成了窝头的样子；

8、依次将所有的窝头都做好以后
，摆在蒸盘上，静置醒发5-10分钟左右；

9 、放进蒸箱 ，蒸15分钟，蒸好以后再焖2分钟即可；

第六款：玉米面红豆卷

原料：玉米面80g、全麦面粉200g
、酵母粉3g、温水150g 、熟红豆适量；

特点：一次发酵
，节省时间。粗粮常吃，有益身心 ，不建议加糖
，原味更健康 。

详细做法：

1
、将玉米面、全麦面粉 、酵母粉
、清水放到小盆里，搅拌均匀；

2、移到揉面垫上揉成一个光滑柔软的面团 ，扣个小盆
，让面团静置5-10分钟，醒醒面；

3 、将醒过的面团分成若干个小面团 ，分别揉圆备用；

4
、每个面团都用擀面杖擀成圆饼形；

5、取一个面饼
，中间放上做好的红豆馅；

6 、收口包圆，做成一个红豆包的形状；

7
、再把包好的红豆包用擀面杖擀开 ，成一个饼状
，这个时候能看到里面的红豆，但不要破皮；

8、再把饼卷起来 ，做成一个卷子的样子，依次做好以后
，码到盘里，放到温暖处发酵30分钟 ，如果温度低
，需要发酵时间延长一些；

9 、发酵好以后，红豆卷会更喧软一些 ，上锅蒸18-20分钟左右
，蒸好以后焖2分钟即可；

这个红豆卷用的是一次发酵法，和前面几种的发酵过程不一样 ，是整形后发酵
，所以整形以后发酵的时间要稍微延长一点，而前五种发酵面食都是二次发酵法 ，整形后面团发酵时间就短一些。这两种方法可以互用
，只要自己能掌握好面团的状态就可以随自己喜好制作了
。

以上这6种发酵面食，您觉得怎么样呢？每一种的做法都不难 ，制作过程详细，一看就能会
，学会了它们，家里的主食就不用再买了 ，自己做来更健康
，而且也更好吃呢，喜欢的话就做起来吧！

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，在家可以用简单、常见的食材制作健康
、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺 ，品尝各种不同的地方美味
，让平凡生活充满更多乐趣。

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